日期：04-28作者：科学减肥网
喜欢吃海鲜的人自然少不了要吃虾了，那么虾球制作方法有哪些?其实虾的食用方法有很多，烤炸煎煮都能做出营养美味来，尤其是虾球更受到人们的喜爱，不过在制作的过程中需要准备的食材及调料还是缺一不可的，而且也要根据步骤一步一步来，味道才更好。
虾洗干净后，去虾头、虾皮，净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右，将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟。桂圆去壳，用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核，将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿。
取出桂圆，将虾肉放到桂圆肉中，下面垫上黄瓜圈(黄瓜切1厘米左右的片，中间抠出，这是为了让虾球保持“直立”状态，如嫌麻烦，可略)锅中少许泡桂圆的淡盐水，加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉，烧开，浇到盘中的虾球上即可。
桂圆肉可先在淡盐水中浸泡一下，一是有助于保持果肉的新鲜口感，二是能去掉新鲜果肉的涩味。去虾线的办法有好多种，摘去虾头时轻轻扭动一下再用力一扯也可顺利去除虾线，这比剖开虾身取更方便。摘下的线头不要扔掉，可以熬成美味虾油，炒菜是一绝。
