日期：04-28作者：科学减肥网
酸菜鱼是属于川菜系列，以其特有的调味和独特的烹调技法而出名，有的地方叫酸汤鱼，主要以新鲜的草鱼为主材，再搭配四川特有的泡菜煮制而成。据说是因为以前在重庆的一个渔村，因为捕获的大鱼卖钱，但经常也会卖剩些小鱼就和江边的农家换酸菜来吃，渔夫就将换来的酸菜和鱼放在一起煮汤，因为这个汤味道鲜美，于是有些点就将这道菜供应给食客，大家吃了觉得好吃慢慢的这道菜就这么传播开来。
酸菜鱼的做法也有几种：
方法一
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
