日期：04-28作者：科学减肥网
醪糟是糯米发酵而成的产物。是一种米酒，江南地区的一种小吃。因为制作过程简单而且具有降暑功能备受人们欢迎。然而有时发酵而成的醪糟会带有酸味或呈红色，有时甚至吃起来会带有一股酸辣味。下面我将会为大家解说醪糟为什么发红的原因，希望大家能够有所了解。
1.接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。
2.如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次换别的牌子的酒药。
3.醪糟制作过程，不能接触的生水
请问糯米蒸出来，凉冰后，放酒曲是应该用温水还是冷水? 这个当然是冷开水，因为醪糟制作过程是不能有污染的，所以应该是消过毒的冷开水哦
2.提示：发红的醪糟，一旦出现酸辣味，不能食用。如果尚未出现酸辣味可以煮沸后食用。
传统：旧时代人们为了节约，不糟蹋粮食，醪糟发红说是要交红(鸿)运。
