日期：04-28作者：科学减肥网
? ? 饺子馅是指包在饺子里面的馅料，一般分为素馅和荤馅两种。一般荤馅的制作食材是猪肉，牛肉，鸡蛋，虾肉等，而制作菜馅的食材一般是白菜，芹菜，胡萝卜等。这些食材的营养价值都很高，互相搭配还有利于营养的均衡。好吃的饺子的决定因素就是饺子馅，而大家可以尝试做不同的馅料。
?一.西瓜皮饺子馅
?饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。
?制作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；
? 2.最后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。
?饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
?温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。
?二.素三鲜馅
?原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
?做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
?饺子是一种粮食，营养又比较丰富，所以大家可以经常吃。在制作蔬菜馅料的时候要记得不要挤去菜汁，以免造成营养流失。在做猪肉饺子馅的时候要注意选择肥瘦相间的，这样可以使得口感比较好，不像纯瘦肉一样比较柴，也不会像肥肉一样油腻。
