日期：04-28作者：科学减肥网
蔬菜是绿色食品，纯天然无公害，人们经常食用，还会把它做成各种各样的美食。比如一些常见的蔬菜，例如白菜，黄豆芽，胡萝卜，蘑菇之类都可以炒出美味的菜或者做成水饺，馄炖，丸子，包子之类。说到这些蔬菜和主食，就要提到黄豆芽和丸子，有一种食物叫黄豆芽丸子，十分美味，大家想知道是如何做的吗?下面就让我来介绍一下黄豆芽丸子的美味做法。
黄豆芽，又名金钩。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句： “有彼物兮。冰肌玉质，子不入污泥.根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。
营养成分
据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、钙68毫克、磷1.02毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.03毫克、维生素B1 0.17毫克、维生素B2 0.11毫克、维生素C 20毫克、烟酸0.8毫克。据研究，黄豆在发芽4～12天维生素C含量最高。如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加1倍。
主料：白萝卜100g，胡萝卜500g，豆芽500g，香菜50g，面(适量)，油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，葱30g
