日期：04-28作者：科学减肥网
相信很多人都很喜欢吃，小编其实也是一个吃货，平时在家也就无聊的在厨房里捣鼓一些比较奇怪的食物。最近，听说了一个很好吃的东西，凉菜土豆泥，这引起了我的兴趣，我就在网上找了很多的凉菜土豆泥的做法，也尝试着自己做了几遍，发现味道真的是好极了，下面我们一起去看一下把，到底凉菜土豆泥是怎么诞生的。
凉菜土豆泥有两种做法：
方法一：
主料：土豆300克。
调料：洋葱1个，胡椒面3克，鸡蛋1个，米醋15克，白糖10克，芥末糊5克，麻油10克，精盐5克。
(1)土豆洗净，放入锅内加水煮烂，捞出晾凉，去皮，然后将土豆捣碎成泥。
(2)洋葱去皮，洗净，切成碎末。
(3)鸡蛋放锅内煮熟，捞出放凉水中冷却，剥去蛋壳，将蛋黄、蛋白分开，将蛋白切成薄片，蛋黄捣碎待用。
(4)炒锅置于火上，加入土豆泥、洋葱末、捣碎的蛋黄，加少许水，煮沸一会儿即关火，再加入米醋、芥末糊、白糖、精盐、胡椒面和麻油，搅拌均匀，盛于盘中央，边上码上蛋白片装饰即可。
料理要诀：土豆要趁热捣碎，凉后就不容易了。也可将香肠切成末，撒在土豆泥上。
