日期：04-28作者：科学减肥网
? ?你知道香椿鱼儿的做法步骤吗，春天正是香椿树生长嫩叶的好时节，地道的北京人就会以鲜嫩的香椿叶和小鱼做一道鲜美的香椿鱼儿。香椿鱼儿的制作材料是有季节性的，所以它也是一道应时小食。你想知道香椿鱼儿是怎么样制作的吗？那就跟我们一起来学习下吧。
? ?一、主料
? ?香椿 (适量) 面粉 (适量) 鸡蛋 (适量)
? ?二、香椿鱼儿的做法步骤：
? ?1.香椿取嫩芽部分洗净沥干。
? ?2.入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分。
? ?3.鸡蛋液加盐、面粉、适量水调成鸡蛋糊。
? ?4.将香椿芽裹上蛋糊。
? ?5.锅置火上油烧至5-6成热，将香椿芽依次投入锅中。
? ?6.待稍微定型后翻面，炸至金黄色捞出，控油即可食用。
? ?三、 酥炸香椿鱼的做法步骤
? ?1把面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合拌匀。
? ?2然后放里一枚鸡蛋打散拌匀。
? ?3再用清水搅拌成面糊。
? ?4面糊的稀稠要合适，测试时以提起蛋抽可自动下流成线为合适，如糊往下滴便是过于稀了，而流速太慢又显得太稠了，因此，糊的稀稠浓度要掌握好。
