日期：04-28作者：科学减肥网
香椿芽是香椿树上发的芽，是可以食用的，并且也有药用价值，春季的时候有很多人食用，并且还喜欢用于香椿芽炒蛋，多吃对身体有益处，并且香椿芽的味道很香，凉拌佐饭非常好，能开胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效价值，对香椿芽的做法大全也不了解，从而不知道如何食用，下面就一起来了解香椿芽的功效价值及香椿芽的做法大全。
药用价值：树皮及根皮的内层皮(椿白皮)：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。
用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。 叶(椿叶)：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。 果实(香椿子)：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。
营养成分：富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。
性味归经：性凉，味苦。入肺、胃、大肠经。
功效：保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。
食用价值：提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
香椿芽炒鸡蛋
主料：香椿芽250g、鸡蛋2个
