日期：04-28作者：科学减肥网
苦瓜是很多人爱吃的蔬菜，这样蔬菜含有的营养元素对，同时对身体帮助比较大，常吃对减肥、消脂、美容养颜效果非常不错，这样蔬菜适合各类人物选择，尤其是对中老年人，常吃苦瓜对预防疾病效果非常不错，那苦瓜怎么处理呢，对此也是很多人不清楚的，下面就详细介绍下。
苦瓜怎么处理：
步骤一：挑，捡老的挑。
苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。笔者也认不全，就不叫你怎么挑选不同品种的苦瓜了。
我这里说的挑是指同一品种的苦瓜怎么跳出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一个道理。唯一的问题，市面上的苦瓜多是青的，红的因为太熟不容易储藏所以一般较少有卖。
所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。
步骤二：处理。
将苦瓜切开掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆装好，然后放盐一勺，注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多点，但不宜太多。
步骤三：搅拌。
搅拌的要点是要让盐均匀的掺杂在苦瓜上。确保每一片都覆盖有盐。
然后浸泡约1-2小时。
步骤四：洗净。
将苦瓜清洗，注意清洗的次数。苦瓜残留的盐量需要洗净，否则在烹饪的时候再度放盐过量容易导致菜品过咸;当然你也可以控制烹饪时的放盐量。
在对苦瓜怎么处理认识后，吃苦瓜的时候，一定要注意不能过多选择，而且吃的时候，如果身体出现不舒服情况，对苦瓜也是要减少选择的，尤其是对有肠胃问题情况，苦瓜不宜多吃，这样对身体消化会造成影响的。
