日期：04-28作者：科学减肥网
酸菜鱼深受大家的喜爱，煮鱼的时候放入酸菜，爽口又增味，，特别开胃下饭，胃口不好的人吃酸菜鱼也能开怀畅饮，酸菜鱼好吃，但是看上去好像做法不是很简单，其实，酸菜鱼的美味全靠锅底，锅底是秘诀，那么，就有网友问小编了，酸菜鱼的锅底是什么呢？现在小编就来和大家说一下，一起来学习一下吧。
酸菜鱼的营养价值：
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
