日期：04-28作者：科学减肥网
以前总是吃糖醋排骨，现在另外一道菜也很有名，就是糖醋排骨鱼。糖醋排骨鱼其实就是把鱼的中心骨切开，后续的做法和糖醋鱼差不多，不过少了鱼刺的烦恼，肯定喜欢吃的人会更多。糖醋排骨鱼的营养成分很多，而且口味也很赞。下面小编就把这道糖醋排骨鱼的具体做法和大家详细介绍下。
原料： 黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等）1尾（重约750克），金糕，青梅各5克， 葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量。 做法： (1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。金糕，青梅切小丁用开水略烫。 (2)起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。 (3)锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅，金糕丁即可。
