毛豆这种食材，我们在生活中食用它一般都是先将它进行煮熟后再用来炒制食物的，所以对于毛豆这种食材，我们建议大家应该要对于它的煮法有一定的认识。毛豆的外表是有一些皮毛的，我们通过盐水煮熟的方法去去除它，并且我们煮熟的毛豆可以捞出来搭配各种食材进行炒作。

主 料 毛豆600克 调 料 精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克 。 此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。 种 类 素菜

制作过程

盐水煮毛豆的做法步骤

1. 买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

2. 用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。

3. 剪好的毛豆放入盆中备用。

4. 准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香。

5. 我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里。

6. 锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开。

7. 水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久。

8. 5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆。

9. 焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

小贴士

1.干辣椒也可以直接放在茶包中。

2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。

3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。

4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

这篇文章详细的为我们介绍了毛豆的煮法是怎么样的，希望喜欢吃毛豆的你们可以在平时尝试一下。我们制作盐水煮毛豆的时候，我们要注意毛豆不能煮太久，不然容易引起毛豆的破烂，对于我们炒制食物有很大的影响，希望大家可以试试。