? ?每年的秋季，就到了螃蟹最为肥美的黄金季节。螃蟹的做法和吃法可谓是五花八门。而最经典的螃蟹吃法，就是清蒸了。清蒸螃蟹除了最大限度地保持螃蟹的原汁原味外，更能突出螃蟹的色、香、味。然而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。下面我们就来学习几种螃蟹的家常做法。

? ?一、炒螃蟹的做法 ?

? ?用料：螃蟹3只 ?葱2根 ?姜3片 ?辣椒1个 ?大蒜2颗 ?酱油少许 ?盐、糖、面粉少许 ?

? ?做法步骤：

? ?1把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。

? ?2在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。

? ?3螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。

? ?4大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就可以啦。

? ?二、清蒸螃蟹的做法 ?

? ?用料：螃蟹 ? 姜 ? 白醋 ?

? ?做法步骤：

? ?1螃蟹用清水浸泡，用刷子将外壳刷洗干净。

? ?2蒸锅入水，放入螃蟹。

? ?3大火水开后，继续蒸四到五分钟。

? ?4出锅。很肥的螃蟹，灿烂每次吃螃蟹用白醋、姜末调下汁，蘸着吃，味道不错，大家可以试下。

? ?三、螃蟹粥的做法

? ?用料：海螃蟹 ? 大米 ? 生姜 ? 大蒜 ? 葱 ?

? ?做法步骤：

? ?1螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来。

? ?2煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好。

? ?3大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。

? ?4再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油。

? ?5继续煮40分钟，就好了。

? ?6等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热。

? ?7等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。

? ?从上边的介绍我们学到了关于螃蟹的三种家常做法，他们制作的方法都很简单，使我们在家就可以操作实践的。那么心动的你赶紧趁着秋高气爽的时节，给自己及家人做上一些螃蟹盛宴吧，保证大家都能吃的尽兴的。心动不如行动，赶紧试一试吧。