日期：04-28作者：科学减肥网
糖醋鱼吃起来酸酸的、甜甜的。特别的开胃。是一道不错的下饭菜，也是菜谱里的常见菜。过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,，因为象征着年年有余、吉庆有余嘛，外焦里嫩、肉质鲜美，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。可是这么一道好吃的菜我确不会做，请问糖醋鱼怎么做？
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内5.外都要抹匀，腌制10分钟。
6.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
7.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
8.葱姜蒜切小粒。
9.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
10.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
11.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
12.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
