日期：04-28作者：科学减肥网
鸡肉是很常见的一种肉类食物，它的价格相对猪肉来说比较低，而且味道也很鲜美，所以很多人都非常喜欢用鸡肉来烧菜，那么下面小编教大家做一道很好吃的酸辣口水鸡，这一道菜也是比较有名的川菜，你可以学来自己做，而且这一道菜还非常的下饭，相信你会做之后肯定会爱上这一道菜的。
步骤和材料
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
酸辣口水鸡的做法是有很多的，每一个人有每一个人的口味，所以你可以根据你自己喜欢的味道去烹饪，这样做出来的就肯定是你自己喜欢的，而且做菜最大的乐趣就是可以创新，所以在做菜的过程中，你也可以适当的尝试其它的食材，这样做出来的菜肯定也会非常可口。
