日期：04-28作者：科学减肥网
排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。排骨有很多种做法，什么炖排骨，糖醋排骨，红烧排骨，蒸排骨等等，而蒸排骨是一道汉族传统名菜，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸，这种做法健康美味少油，是很多人都喜欢的一道菜，下面小编来介绍蒸排骨的做法。
食材准备
主料：排骨一斤
辅料：豆豉、糖、盐、味精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。
制作步骤：
1、排骨先斩成3厘米见方的小块。然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色；还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分，再把排骨放砵内或碟中准备腌之；
