日期：04-28作者：科学减肥网
砂锅皮蛋瘦肉粥是粤式的经典菜肴。一般家庭做菜是很少会用到砂锅的。但是，用砂锅做的瘦肉粥别有一番风味。味道更香，更浓，更入味。与此同时，夏日喝粥还能起到补血补气，强身健体，解暑的功效。今天，就跟随小编一起了解一下砂锅皮蛋瘦肉粥是如何制作的吧。
一、所需食材：
主料
大米约200克、瘦肉、皮蛋三枚
辅料
香油少许、食盐1/4匙、姜适量、香葱适量
二、制作方法：
1、大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上。
2、瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。
3、姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁。
4、砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右。
5、倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米。
6、煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底。
7、40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可。
