日期：04-28作者：科学减肥网
藕片作为一种普遍的食材，很多人都喜欢购买，做各种各样的菜，它可以和很多食材搭配。可以做很多菜、可以煲汤、可以做小吃。市场上也有很多以藕片为材料的食物。绝味鸭脖中的麻辣藕片就是一种美味的小吃。很多人在听到时，唾液分泌就增加了。它到底怎么做呢?
藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕含有淀粉、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。
麻辣藕片
材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末。
做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
莲藕食疗作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
绝味鸭脖中的藕片，味道是很美味的哦，以辣、脆嫩、香味主要特点。有了以上做法的介绍，喜欢吃这宗藕片的朋友就可以在家做了啦。制作该藕片主要注意这几方面：保持藕片的脆感、调配酱料及如何将酱料味道融入藕片中。
