牛肉它含有丰富的蛋白质，能增强人体的免疫力。对生长发育及手术以后的调理有特别大的功效。冬天吃牛肉可以有暖胃的作用，而且在中医理论上面来说，牛肉有强健筋骨的功效。贫血体虚的人也可以多吃牛肉，因为它也有补气活血的功效。而且牛肉也可以做成佳肴，正所谓是肉食主义者偏爱的肉类。牛肉排也是如此，那它是怎么做的呢？

烤牛排的做法

原料：

肋眼牛排一块(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克;

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩;

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟;3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟;

4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为(一面8分钟，再一面5分钟);

5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

黑胡椒红酒牛排的做法

原料：

牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜

做法：

1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通;

2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了)腌半小时以上;

3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘;

4、放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘;

5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上

其实牛肉是不适合经常吃的，最好是一周吃一次。牛肉是不容易熟的，煮的时侯放一个山楂可以使让它容易烂一点。牛肉吃多了不容易消化，而且还有很高的胆固醇，所以老人、和小孩子或者是消化能力比较差的人该少吃。牛肉属于红肉，含有一种化学物质，吃太多也对健康不利。所以有皮肤病的人应该谨慎一点吃。