日期：04-28作者：科学减肥网
鱼头里面还有丰富的营养物质，在鱼头里添加一些食材拿来煮汤喝，味道也很鲜美，尤其是对于小孩来说，不仅美味，并且鱼头在食用上也会更加安全，它里面不会有一骨刺，并且胶原蛋白含量丰富。炖鱼头的时候里面加上一些萝卜，很适合冬天吃。下面，小编介绍一种萝卜炖鱼头的制作方法。
材料：
鱼头 萝卜 生姜 香葱
调料:
料酒 鸡精 胡椒粉 盐
2做法
1．鱼头加料酒抹匀去腥味，萝卜洗净切块，生姜切片，香葱切葱花． 2．坐锅烧油，中火下鱼头，煎好一面再煎另一面，煎好后倒入适量热水．转炖钵．
3.把萝卜块和生姜片加入炖钵,大火炖开转小火慢炖,至萝卜变软,汤汁发白，加入少许鸡精 胡椒粉和盐调味即可.
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
吃鱼头，对于婴幼儿以及经常用脑的人来说是很有帮助的，它里面含有的不饱和脂肪酸，不仅仅能够健脑，增加记忆能力，并且对于老年人来说，还能够减缓脑的衰老速度。并且，鱼头的补钙效果也很不错，了解了鱼头的制作方法，以后就可以自己在家里做来吃了。
