日期：04-28作者：科学减肥网
茄盒，是一道很美味的小吃，顾名思义，它的主要材料是茄子，但是茄盒的制作真正需要很多其他材料。它的制作其实并不简单。喜欢做菜的朋友可以看看下面的文章，它详细得讲述了其制作过程。它的材料有：长茄子、五花肉、胡萝卜、葱、姜、五香粉、生粉、鸡蛋等。
1、 【茄子盒的制作过程】：把连刀茄子片撑开，形成合页状的茄子片
2、 右手用筷子挑去合适的肉馅放在合页状茄子片的中央
3、大拇指捏的那片茄子松开，覆盖在肉馅上，大拇指和其余四指相配合，轻轻的在茄子表面捏一下，使肉馅均匀的分布在茄片上，茄盒就做好了
4、 依照以上方法，把所有的连刀茄子都夹好肉馅
5、 准备一个干净无水的盘子，倒入适量的生粉
6、 夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉
7、 夹好肉片的茄盒两面均匀的粘一层生粉
8、 沾有生粉的茄盒放在蛋液里，使茄盒的两面均匀的被蛋液包裹
9、 【茄子盒的微波蒸制过程】：沾有蛋液的茄盒均匀的分散摆放在微波适用硅胶塔吉锅内
10、 自制剁椒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖3汤匙、山西老陈醋3汤匙和芝麻香油适量调成味汁
11、 调好的味汁倒在茄盒上
12、 使味汁均匀的分布每个茄盒
13、 盖好锅盖，把锅放入微波炉中，高火加热10分钟至茄子熟
14、香菜切段均匀的洒在茄子上即可
以上就是关于茄盒的制作过程。其实在这个过程中，有很多需要注意的，首先茄子的制作是哟啊切成连续的片状;其次肉馅的调制是很重要的，调好后塞进茄子中;最后蒸茄盒，要掌握时间与火候、此外，加配料也是很重要的。
