? ?胡萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，相信很多人都知道。胡萝卜中所富含的丰富的胡萝卜素，可以在进入肠胃被消化之后，分解成维生素A，而维生素A对于夜盲症有着非常好的防治效果。胡萝卜可以多吃，做出来的菜也味道鲜美。我们今天要学习的，是胡萝卜炒鸡肉的做法。

? ?在这里要注意，最好不要用切好的鸡胸，而是炒鸡块，这样会更加好吃，不至于让人觉得太过油腻。

? ?鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

? ?胡萝卜炒鸡肉的做法：

? ?材料：鸡肉适量，胡萝卜一个；

? ?姜片，蒜片，小辣椒随意；

? ?盐一小勺，酱油些许，油。

? ?步骤：

? ?1．鸡杀洗干净剁块，放入滚水里烫掉血水；

? ?2．胡萝卜切片切块，放入开水里烫至七成熟捞出备用；

? ?3．起锅热油煸香姜片，倒入烫过热水的鸡块大火翻炒；

? ?4．滴入几滴酱油，料酒；

? ?5．倒入适量的清水，盖上盖子大火烧开改中小火焖煮；

? ?6．倒入胡萝卜块；

? ?7．大蒜切斜片备用；

? ?8．下入大蒜翻炒；

? ?9．调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。

? ?小贴士：因为是用鸡块炒的，所以需要炒得久一些，避免鸡块太硬不好嚼烂；

? ?如果实在没有鸡块，可以用鸡腿肉或者鸡胸肉代替，但一定要切记，这样没有骨头的纯鸡肉不要切块儿，而是切成薄片，胡萝卜也一样。也可以根据自己的喜好，添加一些别的辅料，比如青椒等，会让菜吃起来更有味道一些。

? ?以上就是关于胡萝卜炒鸡肉做法的介绍，是不是非常简单呢？由于正当炎炎夏日，在厨房里做饭难免会出一身汗，黏腻不堪，所以为了能够在短时间内将菜炒好，可以选择胡萝卜片炒鸡肉片，而不是鸡块。这样的话，鸡肉只需要在开水中焯一下，就可以直接炒了，比起鸡块来要省事好多。