日期：04-28作者：科学减肥网
酸菜鱼应该很多人都比较喜欢，酸酸辣辣的，非常受大众的欢迎，相信酸菜鱼粉皮应该也不赖的，入味以后也会非常不错的，那种酸爽应该是非常够味的，而且里面的鱼营养价值还非常丰富，那么这道菜做法会是什么呢？下面就让我们赶紧跟着小编一起去看一看学习一下吧。
以前吃过一道，砂锅鱼头豆腐炖粉皮，嘿，来个小小变身，味道确是个惊喜。一向不太喜欢粉皮的女儿直说好吃，希望你也喜欢。
主料鱼头 (一只)酸菜 (适量)粉皮 (适量)辅料蒜头 (适量)香葱 (适量)八角 (适量)花椒 (适量)红干椒 (二只)红椒 (适量)青椒 (适量)厨具炒锅分类热菜
微辣 炖 半小时 简单难度
将鱼头清洗干净，切开。
准备好配料。红青椒切成小块和葱叶放在一起，蒜头、葱根八角放在一起，还有花椒。拍了照才想起拿它。
酸菜洗一洗干净以后切成小段，和泡发好的粉皮放在一起。
锅里放入油，小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒等等。
将鱼头入锅里煎制两面微黄。
加入适量的水，然后放入酸菜。
烧开后加入老抽、香醋、糖、料酒、鸡精、盐中小火炖约15至20分钟。
放入粉皮。炖至粉皮熟透。 ? ? ?
加入红青椒块和葱味，炖约二三分钟即可出锅。
小窍门：
1、喜欢辣一点可以剪开红干椒，多放几个红干椒。
2、喜欢更酸一些，可选白醋加一些。
以上介绍的就是酸菜鱼粉皮的做法，可以自己在家尝试一下哦，自己做的食物肯定是比外面的实惠，而且里面的食材还是让自己更放心的，鱼肉可以选择你喜欢的鱼，里面的酸菜也可以根据自己的喜好喜欢吃酸菜或者喜欢酸度大一点就多放一点，其他的可以少放一些。
