面条的做法有很多种，我们最常见的是牛肉面，肉丝面等。反而鱼肉面是很少吃的。小编虽然也没有吃过鱼肉面，但据闻鱼肉面汤清味浓，爽口弹牙。尤其鱼肉面里面的鱼富含了大量的蛋白质，是小孩子的最佳早餐。那么鱼肉面的做法是什么呢?小编搜集了关于鱼肉面做法的相关资料，给大家做个参考吧。

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材料：草鱼，面条，葱姜蒜，韭菜，小青菜，西红柿

1、 选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

2、 用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

3、 再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。

4、 打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。将葱姜蒜细细剁碎。

5、 取一个大碗，放入其中。分别加入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺盐、一小碗温开水，调成味汁。

6、 炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。油8成热时，将鱼条下锅。

7、 先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。捞出控油。

8、 将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。

9、 把之前调好的味汁倒入，火开大，煮开后关火。放入炸好的鱼条，浸煮4、5分钟。

10、 细面条下锅煮熟，过几道凉开水沥干，捞入碗中。

11、 淋入几勺爆鱼浇头。

看了小编的推荐，相信大家应该知道如何做出美味的鱼肉面了吧。如果你不喜欢吃油炸的鱼，那么可以将鱼肉切成一小段，用水洗尽，先放锅里煮熟，再倒入面条，最后洒上作料。这样做出来的口味较为清淡，但也汤汁醇美。具体想怎么做，其实还要看个人的口味。