日期：04-28作者：科学减肥网
鸡蛋是一个营养价值很高的食物，对它选择完全可以放心进行，鸡蛋含有的蛋白质和胆固醇非常多，而且一些其他营养元素鸡蛋也是含有的，因此每天吃一个鸡蛋，对身体营养有很好补充，但是吃鸡蛋一定不能过多，否则会让身体有负担，那鸡蛋怎么煮呢，是很多人不太了解的。
鸡蛋怎么煮：
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%
日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
在对鸡蛋怎么煮认识后，煮鸡蛋的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在煮鸡蛋的时候时间上要掌握好，鸡蛋制作时间太长的话，它的营养元素会流程，而且鸡蛋煮好后不要放入凉水中，这点都是要注意的。
