蛋炒饭是我们常见的一种炒饭，也是在生活中比较普遍的一种炒饭，大到餐厅酒楼，小到家家户户都会这个蛋炒饭，只是炒的口味不同，但是如果在蛋炒饭里面加入海鲜来一起炒饭的话，味道是极好的，比较美味，海鲜也是很多人喜欢吃的一种食物，用海鲜炒饭很多人都不会，所以下面我们就来看看这个海鲜蛋炒饭的做法有哪些：

泰式海鲜蛋炒饭：

材料：新鲜面条，鲜虾或北极虾，鲜肉片，鸡蛋，青菜，小米椒，椰子粉或椰浆，柠檬汁，白糖，鱼露或酱油，味精适量

做法

1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同;

2.煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味;

3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用;

4.重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味;

5.翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀 最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。

6.将鸡蛋炒好了之后加在里面翻炒，这样反复炒，放入调料，入味起锅后及食。

炒面条最好用筷子操作，这样比较容易保证面身的完整，也能更均匀的入味;鱼露味道稍咸，所以建议最后在加盐，以免味重; 炒面作为主食，不能过于油腻，可以搭配肉类、蔬菜，这样健康一些; 椰子粉、柠檬汁的添加不仅能缓解油腻，还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆，请酌请减量，尽量减少剩余汤汁，保证面条充满弹性;调味料可以根据自己的喜好添加，也可以使用咖喱粉、番茄酱等等，都是不错的选择。

海鲜蛋炒饭的做法是不是很简单呢，相信大家看了之后就会对着做法有了一定的认识，能帮助我更快的学会这个海鲜蛋炒饭的做法，但是在炒海鲜的时候要注意了，必须要炒熟，海鲜不管是素的还是荤的，都是有寄生虫的，所以必须要煮熟后寄生虫才会消失，这样我们吃了之后就不会有什么不好的现象发生。