日期：04-28作者：科学减肥网
芋头的营养价值和药用价值都非常的高，而且口感也不错，所以许多人都非常的喜欢吃芋头。芋头不但可以当做主食来吃，还可以制作各种菜肴和汤羹来吃，吃法多样，风味各不相同。今天，小编要为大家推荐的是芋头羹，与香菇、肉末、鸡蛋、豆腐一起搭配着，味道更是一级棒。
原料：小芋头400克;
配料：嫩豆腐一块，肉末50克，香菇一朵去蒂切碎，鸡蛋一个(打散)，葱花少许;
调料：盐少许，香油少许。
做法：
1、芋头去皮煮熟;
2、捣碎;
3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎;
4、这是最后捣碎拌匀的芋头泥;
5、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开;
6、慢慢地将芋头泥划散均匀;
7、放香菇末，继续搅动;
8、汤汁开始变浓稠了，加少许盐;
9、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。
芋头的营养价值
芋头性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。
芋头可以益脾胃，补中气，尤其是可以作为癌症病人的辅助食疗的食物，所以我们都可以常吃这样美食。最简单的制作芋头的办法就是洗净后，上锅蒸，然后蘸着白糖吃，还可以按照上文的方法来制作芋头羹，只要你想，美味唾手可得。
