麦芹炒香干是很简单的一道菜，很多人喜欢吃这道菜，是下酒的好菜，香干吃起来很香，加上麦芹一起炒，味道会更香，所以很多不会做菜的人都会先学会这道菜，因此麦芹炒香干的做法有很多人咨询，只有了解了麦芹炒香干的做法后，才能成功制作出美味的菜肴，那么麦芹炒香干的做法大全主要有哪些?

芹菜炒香干的做法一、

材料：

香芹一斤、豆腐干5块、豆瓣酱一大勺、盐一小勺

制作方法：

1、把香芹摘去叶子，清洗干净，然后切成小段，放在加过油和盐的热水里焯一下，这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的鲜香味。

2、焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝。

3、坐锅热油，等油温七成热的时候放入豆瓣酱，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干。

4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精，然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。

5喜欢吃辣的，所以加了豆瓣酱和小辣椒，不喜欢的朋友也可以不加，

芹菜炒香干的做法二、

材料：

麦芹菜1把、香干2块、红椒1/2个、花椒1大勺、盐适量、糖少许

制作方法：

1、麦芹洗净切成段，香干对半剖开切成细条，红椒切成丝备用。

2、把麦芹下入开水锅中(放点盐和油)汆烫，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，不必等水再开，捞出后马上用水冲凉。

3、锅内放油，煸香花椒，将煸出香味的花椒捞出，然后下入香干煸炒至微黄。

4、倒入焯好水的麦芹和红椒用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅。

芹菜炒香干的做法三、

材料：

水芹、香干、姜末、生抽、盐、鸡精

制作方法：

1.水芹菜去叶洗净，切段备用，香干洗净切条状，生姜切末。

2.锅热注油下姜末爆香，倒入水芹菜，大火翻炒。

3.约1分钟左右炒至水芹变色，倒入香干一起再翻炒1分钟左右。

4.倒入生抽少许(约1勺左右)，同时加盐和鸡精调味即可。

麦芹炒香干的做法有本文介绍的三种，当然还有其它的一些做法，人们知道了制作方法后，可根据自己的需要购买食材，同时加入不同的配菜，做出来的菜肴是很美味的，患者做素菜的时候要注意量，当天做好当天吃，不要放到第二天，会影响菜的口感，剩菜中还含有刺激身体的物质，容易引起癌变。