西红柿炒西葫芦主要是由西葫芦和西红柿两种蔬菜再加上葱蒜精盐植物油，味精等一些调味料做成的一道家常菜，中文名被称为是西红柿炒西葫芦，它的主要材料就是西葫芦，同时又是一道非常好吃的菜，很多人都在问我们这道菜应该怎么做？那么今天就让我们来告诉大家做一道菜怎么做。

主料：西葫芦、西红柿；调料：葱蒜、精盐、植物油、味精等；2做法编辑

1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。

2、西红柿洗净后切小块备用。

3、剥好的大蒜切片备用。

4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。

5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。

6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。

7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。

营养价值编辑西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

医用西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；

西葫芦能够很好地促进人体内胰岛素的分泌同时可以有效地防治糖尿肌病，对于预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力，吃西葫芦他非常的含有蛋白质和矿物质，维生素，而且含钠盐量非常的低。