菜花在民间也叫花菜、花椰菜，含有丰富的营养，一般的生长期在冬春季节，白色非常好处，配入菜中也深受人们的喜欢，菜花可以做很多菜，如清炒花椰菜、蒜蓉花椰、菜花溜豆腐等，在做菜时要注意很多事项，菜花里面会长虫，清洗的时候最好放点盐到温水里泡一会，并且不能高温烹饪，会让营养流失，人们想要做什么样的菜，就必须先了解菜式的做法，那么菜花溜豆腐的做法大全主要有哪些?

菜花溜豆腐的做法一、

材料：菜花200 克，豆腐200 克，鸡蛋清2 个，味精2 克，料酒1 克，香油10克，盐适量，葱、

姜少许，淀粉20 克，黄豆芽汤100 克，熟豆油50 克，生豆油50 克。

特点：鲜香嫩烂，清淡适口。

功效：清热解毒。

操作:

1.将菜花掰成小块，洗净，放开水锅内汆透捞出，用凉水泡凉，沥去水分待用。

2.豆腐用刀压成泥，放入碗中，加入蛋清、盐、味精，调拌均匀。

3.锅放火上，下入生豆油50 克，油热时，晃动锅，使油均匀布遍锅内，倒入蛋清、豆腐一边炒，一边加熟豆油，待火成茸状放火上，下油少许，放入葱、姜炸一下，添入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，随下入料酒、盐、味精，再放入菜花。烧开后，下入炒好的蛋清、豆腐，勾入小流水芡，淋入熟豆油少许，再淋入香油即成。

菜花溜豆腐的做法二、

材料：毛豆腐200g、调料食盐1勺、酱油5g、调和油适量

操作：

1.菜花洗净切块。

2.豆腐切片，蒜切片。

3.先将菜花焯下水，过凉水，备用。

4.锅中热油放蒜片，放入豆腐翻炒，炒至豆腐两片金黄，倒入少许酱油，上色。

5.再放入菜花翻炒，放一勺盐，出锅。

菜花溜豆腐的做法三、

材料：花菜 (适量) 油豆腐 (适量)

操作：

1.材料洗净，花菜掰小朵，豆腐切开，葱切段，蒜切末，米椒切圈。

2.起油锅爆香蒜末。

3.下花菜和油豆腐炒至花菜断生。

4.放生抽炒匀，加入半碗水盖住食材。

5.中小火烧至汤汁微干，下葱段和盐。

6下小米椒炒出香味即可出锅。

菜花溜豆腐的做法较多，这道菜的主材料是菜花和豆腐，人们也能根据自己的口味需求加入其它的配菜，菜的做法是多样化的，可以自己研究放入不同的调料，能改变菜的口味，菜花溜豆腐的做法就介绍了此菜的详细做法，如会做菜的人们可根据操作选择喜欢的菜式制作，熟悉制作方法后即可成功做好可口的菜肴。