芝麻核桃是对于养生非常好的一道甜品菜肴，可以帮助我们对于营养进行一定的补充，芝麻可以增加我们身体的油脂，有助于调节心血管，而核桃是对于补脑，缓解身体衰老有着加大的好处，所以我们在实际制作中，应该将两者更好的进行混合，到底应该要怎么做才会比较好呢？让小编告诉大家。

芝麻核桃粉的做法

先把芝麻在筛子里晒一下，把杂质去掉把芝麻淘洗干净，手势要轻，不能用力搅拌，那样营养也会流失掉可以放在阳光下晒干后炒，或者直接炒也可以。

(如何炒芝麻：

a. 先开大火，让芝麻全部受热

b. 当你听到劈劈啪啪的声音就要开小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那样就不能吃了

c. 小火炒一段时间后，芝麻表面的温度会降下来，这时可以开中火继续炒

d. 中小火不断交替大概30分钟后就差不多了，判断的标准是抓点尝一下有松脆芝麻香就好了，如果很苦说明炒糊了，那就得扔掉，所以保险起见，你可以一直开中小火炒半个小时肯定没有问题。)

开始炒核桃，不用洗，核桃外层的薄衣不要去掉很有营养的，做成粉加了冰糖就不涩了。

一、核桃降低胆固醇，保护心血管

核桃的外形像大脑，老人多吃可防记忆力衰退和老年性痴呆症。其实核桃最大的功效，在于降低胆固醇、保护心血管。

1.健脑、降脂和护心：这主要是因为核桃中含有丰富的α亚麻酸(ALA)，ALA本身有降低胆固醇与血压的作用，对脑部及心脏健康有益。美国药品及食品管理局批准，在核桃产品的包装上可以声明：“每日进食45克核桃，配合一个低脂低胆固醇及同等卡路里的饮食，可以降低心脏病风险。”

2.护骨作用：一项对23人参加的小型研究表明，饮食中摄取越多的ALA，对骨骼愈有利。这23人分别进食三种餐单，每种为期六周。第一种是普通美式饮食，第二种加入亚麻酸，第三种则加入ALA，结果发现进食ALA时，骨细胞的更换率较低，较少钙质被析出，骨密度丢失较少。可见核桃具有一定的护骨功效。

二、芝麻健脑益智，降脂护心

芝麻和芝麻酱是一种物美价廉的营养食品，每天只要一汤匙即可收到良好的保健效果。

1.对心血管健康有益：芝麻含有40%的油脂，油脂中含必需脂肪酸和丰富的维生素E，对心血管健康有益，芝麻还含有“芝麻酚”这种抗氧化成分。芝麻酱中的不饱和脂肪酸有护心降脂的作用，是预防心血管病的保健食品。

以上就是芝麻核桃的具体做法，不过小编再给大家提醒一些小贴士，比如说大家在炒芝麻的时候，应该用小火，如果用大火的话，会容易糊掉，以及芝麻核桃是需要进行磨制的，但是在磨的时候，一定要进行冷却，防止出现更加芝麻的油脂完全渗透出来。