香椿芽也就是我们常说的香椿，香椿芽富含蛋白质还有各种维生素，重点是香椿芽的味道就像它的名字一样，是很芳香的。香椿芽有一种做法，就是拿来油炸。油炸香椿芽的主要食材就是香椿，鸡蛋还有面粉等，油炸香椿芽有好多种做法，但是味道都是不错的。那究竟怎么做呢?

做法一：

食材

主料

香椿200g

面粉50g

鸡蛋1个

辅料

油适量

盐适量

味精适量

步骤：

1.香椿摘洗干净

2.取一个碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋

3.加入适量的水，盐，搅拌成面糊

4.洗干净的香椿，放入面糊中挂糊

5.锅中放油，放入挂好糊的香椿

6.炸到香椿呈金黄色捞出装盘

小贴士

香椿要用较嫩香椿芽炸出来才好吃

做法二：

食材

主料

香椿根据自家情况

面粉2杯

油大量

辅料

鸡蛋1-2个

五香面少量

盐一勺

水适量

方法/步骤

在容器里加入面粉2杯(根据香椿的量来定，宜多不宜少)，磕入一个鸡蛋，加少量盐、五香面，适量水搅拌成糊状。

香椿提前腌好，新鲜的洗干净后撒上盐腌制30--60分钟

不要太稀也不要太稠，挂浆刚刚好

锅刷干净，开火把水热干后加入油，大约到锅的三分之一，油热后开始炸啦!大约8、9成热~~放入后冒泡且很快上浮!

微黄后就捞出来，不要等到在锅里看着很黄了再捞，这样就晚啦。

最后装盘，长的话可以切两刀，喜欢脆脆的，可以等凉了之后，热油复炸一遍~~要凉透之后用十成热的油炸。

注意事项

建议用两双筷子，一双挂浆，一双专门用来炸，这样避免既要搅拌面糊，又下锅炸，筷子头上就会形成大疙瘩。

做油炸香椿芽之前，香椿要提前腌制好，而腌制的过程也是很重要的，香椿腌制得好，炸出来才会更加的好吃。在挂浆的时候要注意把握时机，避免把面拌糊，在做油炸香椿芽的时候最好准备两双筷子会比较方便。