很多人喜欢吃虾仁，虾仁能够很好的保证人体所需的钙量和微量元素，所以虾仁对人体是有很多的好处的，所以喜欢吃虾仁的人可以来尝试一下进行食用来保证身体的健康，并且虾仁可以配合鸡蛋来炒制，这样能够很好的保证虾仁和鸡蛋的美味，那么虾仁炒蛋该如何制作呢?

一

1。先把鸡蛋加盐打散待用

2。然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。

3。等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。

4。等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。

买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。

二、

1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。(虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出)

2.鸡蛋加调味拌匀，加虾仁、葱又拌匀。

3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。

三

作料：

鲜虾肉1 份(见“乳酪蒸虾仁”)油2 汤匙鸡蛋3 只鸡粉1/4 茶匙(随

意)盐1/8 茶匙葱1 棵切粒

准备：

1、照“乳酪蒸虾仁”准备方法清洗虾仁及调好味。待用。

2、碗内打散鸡蛋至均匀而不过分起泡沫，下鸡粉、盐调味。拌入葱粒。

做法：

大火预热烤盘5 分钟，下油盖匀盘面，加入虾仁铲散，继下蛋液，大火

热30 秒钟。用木匙将盘边已熟部分拨向中央，并将中央未熟部分拨向盘边。

大火热40 秒钟(因为烤盘经过预热而保留了热力，故不需大长的加热时

间。)，铲匀虾仁及炒蛋，搁置1 分钟。上碟供食。

变化：虾仁煎蛋饼

作料：

用与主谱“虾仁炒蛋”完全相同的作料

准备：

照主谱“虾仁炒蛋”腌好虾仁，加入打散鸡蛋内，下调味料拌匀。

做法：

大火预热烤盘5 分钟，下油2 汤匙盖匀盘面，随即倒入全部虾仁蛋液，

铺成一层，大火煎1 分钟(不必拨动)。小心将蛋翻面，大火多煎1 分钟30

秒。搁置1 分钟，铲出装盘供食。

虾仁炒蛋的时候要注意炒制的时间的问题，如果时间过长会导致炒出来的虾仁不是很美味的，所以喜欢吃虾仁的可以来尝试一下进行制作，但是在炒制虾仁的时候需要注意避免出现虾仁坏掉的情况发生，这样会影响到虾仁的美味并且影响到人体的健康。