免考布丁还是挺容易的一道美食的，在夏天把做好的免考布丁放进冰箱里会是一个很棒的选择，其实做布丁所需要的步骤还是不多的，这里需要一个做布丁的最关键的东西，就是可以让布丁凝结的，例如用的比较多的吉利丁片，线面就是介绍的免考布丁的做法了。

布丁的灵魂性材料便是凝固剂，凝固剂中有琼脂、鱼胶粉、吉利丁片。琼脂是提取自海藻的凝固剂，琼脂的凝点较高，即使在夏天，常温下也可以凝结。琼脂可以用来做杏仁豆腐，如果用来做布丁的话，口感会比较硬，不Q弹。鱼胶粉又称吉利丁粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。吉利丁片比鱼胶粉经过了更好的提炼，腥味比鱼胶粉淡，口感好，做布丁没有怪味。因此如果用鱼胶粉的话，会在布丁里面添加一些酒来去腥。

原料：黄桃约500克，鲜奶油40克，牛奶45克，细砂糖25克，吉利丁8克（约2片）

做法：（出品量4份）

1.原料称重准备齐备。

2.牛奶 淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀。

3.加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火。

4.吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软。

5.加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化。

6.如担心有残留颗粒或者奶沫，可以过筛一遍。

7.把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰。

8.搅打成黄桃果泥。

9.取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中。

10.把布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚或者冷藏3小时左右，至布丁液凝固。

11.从冰箱取出凝固的布丁，淋上果泥，即可食用。

不知道大家有没有学会了呢，给出的布丁是加入了黄桃，从而让布丁的口感更加的好吃，如果喜欢吃纯的话，把黄桃去掉就可以了，做好的布丁可以放入形形色色的罐子里头，也是送礼物的一件很不错的选择，让我们一起去学习，去尝试做布丁的乐趣吧，相信你一定做的很棒。