豆腐是很多人最爱，这类食物含有的蛋白质较多，常吃豆腐对提高身体免疫力有很好效果，豆腐制作上有很多方法，常见就是凉拌豆腐，这样制作出来的豆腐比较好吃，而且容易让身体消化，是夏季不错之选，那西葫芦炒豆腐的做法如何呢，这样制作豆腐也不是很复杂的。

西葫芦炒豆腐：

主料：2块豆腐、1小个西葫芦

配料：适量油、适量盐、适量蒜茸、适量鸡粉

制作步骤

1.西葫芦一小个，乡下豆付两小块，这种豆付是我们家旁边的小超市新进的品种，很好吃，豆香味很浓，价格也不便宜6.8元一斤，这种豆付做的炸豆付也是相当的美味

2.葫芦切成细丝，豆付也切成条，蒜茸少量

3.炒锅放油先把豆干炒到表面金黄

4.再把豆干推到锅的一边，放入西葫芦丝，

5.炒热后，放入蒜茸，调入盐和鸡粉，便可出锅，这个葫芦丝很容易熟的

小贴士：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

在对西葫芦炒豆腐的做法认识后，制作西葫芦炒豆腐的时候，需要注意对它的制作时间不要过长，西葫芦很容易熟，制作豆腐时间太长会它口感改变，而且吃的时候也不会很好吃，这点在制作西葫芦炒豆腐的时候一定要知道的。