日期：04-28作者：科学减肥网
干煸大肠是很好吃的一道菜，它可以根据食客的口味随意进行调料的配置，。大部分的干煸大肠是麻辣的，所以受到很多喜欢吃辣的朋友的喜爱。香辣的口感配上大肠绝对算得上是一道好菜。今天小编就来满足一下吃货的心理，给大家介绍一些干煸大肠的做法，可以学习一下。
将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出；
在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸，下入焯水后的肥肠，用小火加热至熟，捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用；
炒锅置旺火上，加入花生油至六成热时，放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒，待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用；
炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香，再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒，然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入剩余的料酒、精盐和酱油，以及白糖、鸡精粉再翻炒一会，淋上芝麻油盛出装盘，撒上熟芝麻即可。
买的时候一定要选择新鲜的大肠，如果颜色发红的话说明不新鲜了，买的时候可以闻一闻味道，如果味道大的话就不好了，大肠买回来也要及时的吃了。不能放时间长了。
看完了干煸大肠的做法是不是都想自己动手制作一顿美味了呢？其实方法步骤是很简单的，大家静下心来仔细的做肯定会收获到一顿美味的干煸大肠，不多说了，小伙伴们还等什么呢，把食材准备好，亲手做一顿美味的干煸大肠吧。
