日期：04-28作者：科学减肥网
美食相信大部分人都爱吧，红烧肉相信大家应该都吃过吧，好吃的红烧肉烧出来都感觉肉是透明的，看上去肥肥的油好像都要流出来了一样，但是吃上去却一点都不感觉腻，怎么样是不是感觉非常美味呢，想知道这样好吃的红烧肉是怎么做的吗？今天小编就带着大家一起去研究红烧肉的烧法。
材料：
带皮五花肉1块 ?老抽2汤匙 ?料酒2汤匙 ?白糖2汤匙 ?大葱2段 ?生姜2片 ?八角2粒 ?陈皮1块 ?桂皮1块 ?香叶2片 ?清水少许
盐少许
做法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
贴心建议：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
红烧肉的烧法虽然看上去就那么几个步骤感觉很简单的样子，其实如果真要想烧的好吃估计要练习几次，然而把握好火候不是那么简单的事情呢，如果是这样大家都可以去当大厨呢，没关系，先慢慢练习，到自己积累了一点经验以后就会知道怎样做会色香味俱全的。
