日期：04-28作者：科学减肥网
?土豆对于大家来说是最常见不过的食物，一年四季都可以食用。据说它具有低热能、多维生素和微量元素的特点，是理想的减肥食品。喜欢吃重口味菜系的朋友们心中肯定有一道忘记不了的酸辣土豆片，因为看起来色泽金红，酸辣微甜，口味独特的酸辣土豆片可以增强食欲。
?制作材料如下：
主料：土豆450克
辅料：青椒25克
调料：辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 酱油10克 料酒10克 盐2克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 大豆油70克
?酸辣土豆片的做法步骤：
?1. 将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
?2. 入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；
?3. 将青椒洗净，切成滚刀块；
?4. 锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
?做酸辣土豆片的时候需要注意，原料洗净，焯水至刚好熟透，立马放入冰水或者冷开水中，既可以让食物迅速冷却，还能保持其脆嫩口感。做凉拌菜如果不考虑菜色的话，使用酱油更好，方便拌匀。糖有很好的提味作用，放一点点会使凉菜口感更佳，有时还可替代鸡精。最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味，这会使得整道菜生动起来哦
?家里有不爱吃饭的孩子，如果不怕辣可以尝试这道菜。看了上面的介绍，你可以开始准备干净的土豆，按照上面的方法炒一盘酸酸辣辣的土豆片了，味道肯定很不错，不仅开胃，而且做法非常简单。一盘酸辣土豆片经济又美味，是家庭主妇烹饪的首选菜谱哦。
