排骨大家都吃过，排骨的营养价值成分非常的高，营养价值不在于它们的肉，而是在于排骨当中的骨髓，骨髓对于补血和滋补身体有着非常好的功效，而且呢，排骨的做法有很多种，很多人觉得排骨上锅炖或者是熬汤都很简单，但是这当中含有很多的奥妙，那么接下来的文章当中来了解一下，烧排骨的做法是怎样的？

主料 ?

排骨。

辅料 ?

鸡蛋、洋葱、青红椒。 烧排骨其他系列

烧排骨其他系列

调料 ?

葱、姜、蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、(咖喱膏、蚝油、芝麻酱、辣椒酱、海鲜酱、番茄酱、酱油等您爱吃的调料)。

做法

1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐腌20分钟;

2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色;

3、换锅点火放油，放葱、姜、蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。

材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香葱(2支)、姜(2片)

调料:油(3汤匙)、冰糖(6粒)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1汤匙)

1、排骨洗净拭干水，斩成2厘米长的段，放入沸水中焯30秒，捞起沥干水

2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用;姜切成片;葱切成段

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分钟，直至排骨呈焦黄色。

4、倒入土豆与排骨一起翻炒1分钟，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和清水(以没过土豆排骨为宜)拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟

5将1汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，倒下锅为土豆排骨勾芡，洒1/4汤匙盐和1汤匙香油炒匀入味，便可起锅。

排骨的做法看似简单，可集中了有很多奥秘，特别是搭配的材料以及佐料，都是需要精心的调制，做起来也并不会那么简单，而且做排骨的时候还要搭配很多的美食，这样的话才能够变得越来越好吃。