大家一定都吃过肉饼香美多汁的肉饼咬一口下去全是汁液，不仅仅味道非常的好，而且受到了大家的热情欢迎，那平时的时候肉饼的制作相对来说大家可能会觉得非常的复杂，制作过程是怎么样的呢，接下来的文章中小编就来介绍一下关于肉饼的做法是什么样的呢！

馅饼的做法：

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。

4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。

注：馅里加蔬菜的做法：

我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。

和肉馅混合，拌匀！及时用！

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气

大葱：通阳、解毒、活血

食材用料：

五花肉[图]五花肉

面粉[图]面粉

大葱[图]大葱两颗 相克食物

料酒[图]料酒

鸡精

生抽[图]生抽

盐

五香粉

香油[图]香油

葱花[图]葱花

菜谱做法：

1.取五花肉剁碎，三肥七瘦的肉最好，剁肉时加点水会不粘刀

2.大葱两颗切成碎末

3.在肉末里放入料酒、鸡精、生抽、盐、五香粉、香油顺着一个方向搅拌

4.中途分次加适量的水搅打上劲，直至粘稠

5.面粉加入温水合成稍软的面团

6.反复揉匀，饧面2个小时以上直至可以拉出薄膜

7.把面团搓成长条，切成一个一个的小剂子

8.擀成四边薄中间厚的面皮

9.拌入葱花

10.如包包子一样的包入肉馅

11.把捏摺的一面向下放置

12.放入油锅烙到两面金黄

上面的文章当中我们介绍的有关于肉饼做法，首先呢，肉饼的制作方法非常简单，而且呢，可以把肉饼做出各种各样的形状，我们可以上锅清蒸也可以用油煎炸，香软酥口的肉饼就出锅了。