日期：04-28作者：科学减肥网
?鱼香肉丝是比较经典的一道川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法这道菜是被东北人改良了的，放的配菜跟正宗的有些差别。东北鱼香肉丝的家常做法是什么？通过以下文章了解一下。
?1、里脊肉切丝，放少许盐，用水淀粉抓一下；
?2、蒜切成片，将配菜青红椒、黑木耳、胡萝卜、葱洗净切成丝；
?3、碗中加入糖、醋、一点生抽，调成汁；
?4、锅内放油烧热，放入肉丝炒至断生盛出；
?5、另起锅，放入少许油，放蒜炒香；
?6、加入郫县豆瓣炒出红油；
?7、加入配菜炒软；
?8、放入肉丝，倒入碗汁，收汁出锅。
?东北鱼香肉丝的家常做法是什么？通过以上文章内容的详细讲解，相信您已经掌握了做法。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜，相传鱼香肉丝是从老菜泡椒肉丝灵感下研发的。鱼香肉丝这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，并流传至今。
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