日期：04-28作者：科学减肥网
蔬菜是必不可少的一种食物，在我们的生活中是具有非常重要地位的，不吃蔬菜的人是很难有一个健康的身体，因此，蔬菜是补充身体元素必不可少的一种食物，而且多吃蔬菜有利于加强身体的健康，人们对于蔬菜的烹饪方法也是比较在行的，下面就来看看炒蔬菜的做法讲解吧。
1.选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）
2.准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟；
3.起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味；
4.将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味；
5.翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。
烹饪技巧
1、多加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中，裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好。
2、加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也难。
从以上的讲解来看，炒蔬菜的做法是比较简单的，一般的蔬菜就是清炒就够了，因为蔬菜的味道保持原味更加的符合身体健康，而且蔬菜中的营养物质比较脆弱长时间的高温容易破坏营养成分。希望人们在饮食习惯中提高蔬菜的分量。
