日期：04-28作者：科学减肥网
自制意大利面很简单过程不复杂，今天和大家分享，意大利面的做法有很多种大家也可以按照自己喜欢的口味去制作，意大利面味道很独特深受大家的喜爱，意大利面从揉面到压面都是很讲究的，面粉和鸡蛋是意大利面的主料，以下还分享了两道小贴士，希望大家可以做出好吃的面，意大利面最重要就是面要筋道。
食材
主料250g高筋粉 5个鸭蛋黄 1个蛋清 30g橄榄油 配料2g盐 适量牛奶
1 按所需分量备好原材料
2 把所有材料除牛奶外倒入盆里，牛奶是最后用来调整面的软硬的，我用的鸡蛋的量最后和面太硬了，不能成团，就加了少许的牛奶,如果软硬合适就不用加牛奶。
3 和成了硬面团。面团盖上保鲜膜饧30--60分钟。
4 把面团分成4个剂子，每个剂子在压面机上反复压4--5次，先压厚的
5 对折后再压一遍，
6 然后再调整的稍微薄一点，也是压两遍，最后压成约2--3毫米厚的片，
7 用细刀切成面条，这个厚度出来的面条基本是圆形的。
8 压好的面条，黄黄的颜色，圆圆的样子，是不是和卖的那种面条很像呢?!就用它来做意大利面啦
小贴士
1. 采用了多用蛋黄的配方，这样做出来的面颜色很好看。也查到用全蛋的，回头再用那个配方试试，看那个效果更好些。
2. 面团和好后一定要多饧一会儿，压的时候面片要反复多压几遍，这样做出的面条非常筋道。
很多人都喜欢意大利面学会自己做了，意大利面最讲究的是面还有酱料，面和酱料是最讲究的，从揉面到切面都需要一定的功底，第一次做难免做的不好多试试就能做出好吃的面了，意大利面营养丰富味道很棒，意大利面是西餐中最接近中国饮食的一种。
