日期：04-28作者：科学减肥网
? ?芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，它的维生素C含量也不低。还含有矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分芒果是一个有季节性的水果，不是时时刻刻就能吃到的，而腌制芒果就能很好的解决这个问题了，自制的腌芒果可以根据自己的口味和眼光来挑选芒果。
? ?1. 芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐(我用的是粗盐，不要太多，要不就会很咸，就要拿来泡水)，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个「去苦水」的动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。
? ?2. 将作法1静置约1.5小时后，倒掉容器内的苦水，有彻底完成作法1的步骤，此时的青芒果将呈现自然鲜艳的翠绿色。
? ?3. 将作法2的芒果装入擦干净、无水分的玻璃容器中，倒入砂糖(最好果糖，不过我用的是砂糖，先放一些，泡了一段时间要是觉得不够味还可再加糖)外加几棵话梅味道会更好，再加凉了的开水以能完全浸泡罐内的芒果为准，后封住罐口，放入冰箱一段时间就可以拿出来吃了。
? ?其实做腌芒果也不是很复杂的，只要花点时间花点心思很快就能学会了，以后也不用担心吃不到芒果了，如果刚刚买的芒果味道不好的话，也可以用来腌制之后再吃，味道也是非常不错的，但是也要注意了，对于女性朋友来说，经期的时候就不要吃芒果了，是会止血的。
