豆腐是很多人爱吃的，在吃豆腐的时候，要注意要先对它进认识，豆腐含有蛋白质比较多，常吃对滋补身体有很好帮助，不过在吃豆腐的时候，每次都不要吃的太多，豆腐在消化上比较慢，吃的太多对胃部会有影响的，虾仁炖豆腐是很多人最爱，对虾仁炖豆腐的做法如何呢，下面就详细介绍下。

虾仁炖豆腐：

材料：虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太白粉。

3.将作法1的虾浆平均置于豆腐上，均匀的抹成小丘状，重复至材料用毕。

4.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将豆腐整盘放置架上盖上锅盖，按下开关蒸至开关跳起即可。

小贴士：

虾仁营养分析

1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质[6] 松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

在对虾仁炖豆腐的做法认识后，制作虾仁炖豆腐的时候，完全可以根据以上方式进行，不过对这类佳肴制作，每次制作数量都是不要过多的，制作太多吃不完也是比较容易坏掉，这点在夏季的时候，都是要进行注意的。