日期：04-28作者：科学减肥网
木耳主要生长在中国和日本，现在的木耳一般是人工培植的比较的多，色泽黑褐色，营养是比较的而丰富的，具有很多的药用价值和功效，具有活血的效能，尤其适合便秘、高血压患者的食用，那么黄瓜炒木耳的做法有那些呢？针对这个问题我们来具体的了解下。
【原料】做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。 ?
【做法】首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。
【特点】木耳炒黄瓜的特点是清淡爽口。
黄瓜在炒之前一定要先去皮，木耳也要在洗干净的同时，将其撕成小块，因为用手撕出来的木耳在翻炒的时候更容易的入味，木耳富含丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素等，尤其的比较适合老人和孩子食用，对于改善贫血的症状都是有一定的效果的。
