说起来汤我们大家都喜欢喝，不管是饭前喝还是饭后喝，他已经成为了我们餐桌上不能少的一道菜。可是在说到汤的做法上，大家都不尽相同。说到排骨煲淮山更是被很多的人所喜欢，而且营养非常的丰富。所以我们更是要学会排骨煲淮山的做法。现在我们就来具体看下排骨煲淮山的做法。

淮山排骨汤是一道汉族药膳，属于粤菜系。把排骨洗净放花椒粒焯水备用。排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。放入胡萝卜和玉米，小火开煲。将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克[1]

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

1做法

原料：排骨、淮山、玉米、胡萝卜

配料：盐、姜

1、排骨洗净放花椒粒焯水备用。

2、排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟。

3、胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段。

4、放入胡萝卜和玉米，小火开煲。

5、将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。

6、大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅。

2营养价值

排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

胡萝卜肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良。

我们大家都了解淮山的营养是非常的丰盛，本身就含有丰富的蛋白，人体所需要的各种维生素。而且它还有很多的药用价值，我们通过它可以起到预防心血管疾病的作用，能够帮助我们起到安静心神的作用。而排骨煲淮山更是将其作用发挥到最好，所以学会排骨煲淮山更是很有必要的。