酱面是我们平时吃的比较多的一种，有的人就是比较喜欢吃炸酱面，在我们的平时，有许多的人都死比较喜欢使用酱来做卤的，在做卤的时候，我们可以在酱里面加一些适量的一些蔬菜，但是蔬菜最好是切小一点，这样的话吃起来才会觉得更好吃的，我们可以试一试。

酱面条的制作材料：

精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。

酱面条的特色：

色彩悦目，酸辣利口，消食开胃。

教您浆面条怎么做，如何做浆面条

1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。

2.绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味。

3.芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。

4.把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。

5.把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。

在做炸酱面的时候，我们可以使用酱里面加一些鸡蛋，但是最做的时候火候不要太大，太大的话就导致糊锅，因为酱特别的爱糊锅，在做的时候最好是一直在锅里搅拌，以防糊锅，在做的时候，你就会闻到酱香的闻到，美味自己试着做一做。