不知道大家意识到了没有，在我们拼命工作，忘了时间的日子里，夏天已经离我们越来越近了。天气也越来越热了，人们的衣服越穿越少，这就预示着夏天已经到了。夏天的温度一直都是很高的，由于环境污染的原因，近几年以来夏天的温度也是越来越高。温度一高就没有食欲，今天我来给大家介绍一道凉菜。

简介

春天就吃点简单的可口的应季蔬菜，凉拌，绝对是最好的选择。

杏鲍菇倒不是春天才有的菜，一年四季我们都可以在蔬菜店或者火锅店看到它，圆滚滚胖嘟嘟的大蘑菇有着超越其他蘑菇的细腻甜美的口感，淡淡的清香令很多不喜欢蘑菇味的人也可以轻松的接受它出现在餐桌上。由于杏鲍菇肉质肥嫩，所以特别适合炒、烧、烩、炖、做汤还有涮火锅吃，味道简单口感像肉却是健康无负担的。杏鲍菇其实也很适合做凉拌菜端上春天的餐桌，因其甘美的原味和其对调料的配合烘托，就算只是一道简简单单的凉拌菜也充满了鲜美的富有跳跃性的口感。

食材主料杏鲍菇2根

辅料香油适量盐适量生抽适量陈醋适量糖适量葱姜蒜

步骤

1.杏鲍菇洗净，根部有洗不掉的脏东西可以切掉

2.入蒸锅中大火蒸8-10分钟

3.葱姜蒜准备好，喜欢吃辣的朋友还可以准备点新鲜的小红辣椒，既提味又丰富了颜色

但是，如果不吃这些辛辣之物可以选择香菜，提味效果也是很不错的

4.合理利用时间，在蒸杏鲍菇的时候可以把葱姜蒜切末，放在一边准备好

5.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条

6.调味料准备好，芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐，按自己的喜好适当调整，放在一个小碗里

7.调味汁倒在菜上，葱姜蒜末末撒在上面，一道鲜美可口充满春天气息的凉拌杏鲍菇就做好了

8.因为杏鲍菇味道比较平，家里又没有鲜辣椒，所以就放了点油辣子，拌匀之后就可以飞舞起筷子开吃啦

小贴士“手撕”，是为了让杏鲍菇的纤维受损减小，拌的时候容易入味而且口感也更好。撕的时候要等放凉，不要烫手，要有耐心慢慢来，越到后面越熟练……不过，你要实在没有耐心也可以切成细条。

夏天吃凉菜是一个很不错的选择，如果还在为温度高，没食欲而烦恼，那么今天我给你介绍的这道凉拌杏鲍菇就是很好的选择。这道凉拌杏鲍菇的做法非常的简单，就算是做菜零基础的人都能够轻松的完成这道菜的制作。夏天还有什么菜肴能够和凉拌杏鲍菇媲美呢？