日常生活中当中很多爱吃辣的朋友们都非常的喜欢吃青椒，青椒的味道吃起来是爽辣可口，而且呢，还可以当成很好的下饭菜，有关于青椒的做法，有很多种，那么接下来的文章当中我们就来详细的了解一下，有关于糖醋青椒的做法。

糖醋青椒是一道鲁式官府小菜，其特点在于酸甜适中、开胃爽口。

? ?一般来讲，青椒常常以做为烹调菜肴的配料身份出现。而今天我为大家推荐的这道糖醋青椒却是以青椒做为主料的一道菜。青椒维生素C的含量非常高，而热量又非常低，是健康优质的蔬菜类食品之一。经常食用对我们的身体健康十分有意。

? ?维生素C是水溶性维生素，容易在烹饪过程中溶于水中造成大量流失。而青椒作为可以生吃的蔬菜，在清洗干净的情况下可以直接炒制，这也就避免了不必要的维生素流失。我们在烹饪过程中所要注意的是，维生素C容易被热破坏，所以我们要尽量缩短加热时间，这样不但保护了维生素物质，也可以保持原料天然爽脆的口感。

? ?说了这么多，那么糖醋青椒的制作方法怎么做才好吃呢？下面我就把糖醋青椒的家庭制作方法与大家分享一下吧。

原料：青椒3只、姜5克、糖15克、盐2克、醋10克、酱油3克、食用油适量。

制作：

1、青椒洗净、去蒂、去籽后切成小块备用。

? ?

2、姜切洗丝备用。

? ?3、锅中做少许底油，6成热时入姜丝炒出香味。

? ?4、下入青椒快速翻炒至7成熟。

? ?5、烹酱油快速炒匀。

? ?6、烹醋、入盐、糖调味。

? ?7、快速翻炒至青椒断生即可出锅食用。

贴士：

1、烹调此菜关键在与一个快字。不可将青椒炒老。

? ?2、要先烹酱油，否则成品会因为有“生酱油味”而影响口味。

我们介绍的这道糖醋青椒的做法，可以利用糖和醋来去除青椒当中的辣味，这样的话吃起来也一定不会感觉到太辣，青椒还可以对于补血，补气和治疗心脑血管有着很好的功效。